Μπορώ να νηστέψω τη Σαρακοστή αν ο σίδηρος μου είναι χαμηλός;

Ναι, εφόσον το επιθυμούμε μπορούμε να νηστεψουμε στη διάρκεια της Σαρακοστής και μάλιστα σε αρκετές περιπτώσεις, αναλόγως και με το πόσο σοβαρά ασχοληθούμε με τη διατροφή μας, μπορούμε ακόμα και να επαναφέρουμε τον αιματοκρίτη, το σίδηρο, τη φεριττίνη, ή την αιμοσφαιρίνη μας σε αρχικά φυσιολογικά επίπεδα, ακολουθώντας μια αποκλειστικά φυτική διατροφή, χωρίς ζωικά και επεξεργασμένα προϊόντα (ζάχαρη, ψωμί, αλεύρι, ζυμαρικα).

Παρακάτω θα βρείτε έναν πλήρη διατροφικό οδηγό, βασισμένο σε φυτικά τρόφιμα, χυμούς, και βότανα που μπορούν να βοηθήσουν στον παραπάνω στόχο, χωρίς την απαραίτητη χρήση φαρμακευτικού Σιδήρου.

Οι καλύτερες φυτικές τροφές πλούσιες σε απορροφήσιμο σίδηρο.

Φρούτα εποχής.

Αντικαθιστούμε γενικώς τη ζάχαρη, το χαλβά και τα γλυκά με άφθονα φρούτα εποχής, τα οποία βοηθούν ιδιαίτερα σε περιπτώσεις αναιμίας, καθώς είναι πλούσια σε αμινοξέα, φρουκτόζη και οργανικά οξέα (όπως η βιταμίνη C, το μηλικό και το κιτρικό οξύ), θρεπτικά στοιχεία τα οποία έχει αποδειχτεί πως βοηθούν στην εντερική απορρόφηση του παρεχόμενου Σιδήρου τους. Καταναλώνουμε φρούτα όπως οι μπανάνες, πορτοκάλια, μήλα, όπως επίσης αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, χουρμάδες κ.α.) και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι (υψηλός και σε Ασβέστιο).

Σαλάτες εποχής (καλή και επαρκής μάσηση).

Ετοιμάστε καθημερινά 2 σαλάτες εποχής, προσθέτοντας τα παρακάτω λαχανικά για ένα σίγουρο αποτέλεσμα:
1η σαλάτα (η πιο γνωστή σε περιπτώσεις αναιμίας):
– Ωμό παντζάρι και καρότο τριμμένο σε τρίφτη, ή πολυμίξερ.
– Μαιντανό ψιλοκομμένο.
– 1 μέτριο ώριμο αβοκάντο, ή ελαιόλαδο.
– Λεμόνι.
– Ρίγανη.
Μπορούμε να παρασκευάσουμε μεγαλύτερη δόση για την παραπάνω σαλάτα και να την διατηρήσουμε στο ψυγείο για λίγες ημέρες μέσα σε λεμόνι και λίγο αλάτι.
2η σαλάτα (επίσης πλούσια σε αφομοιώσιμο Σίδηρο):
– Ένα κεφάλι μαρουλιού iceberg { 2,2mg Σιδήρου και 100mg Ασβεστίου}.
– Ντοματίνια, ή λιαστή ντομάτα.
– 4-5 μαύρες ελιές.
– Ψιλοκομμένο βιολογικό σέλερυ (προαιρετικά).
– 1 ώριμο αβοκάντο, ή ελαιόλαδο.
-Λεμόνι.

Άλλα γεύματα υψηλά σε Σίδηρο, που επίσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατα την περίοδο της νηστείας είναι:

– Ταχίνι, κινόα, κεχρί, πατάτα-γλυκοπατάτα, φασολάκια, σπανακόρυζο, μανιτάρια, μουλιασμένα αμύγδαλα-καρύδια και φυτικά ροφήματα τους, σπόροι τσία, όσπρια όπως φακές, αρακάς (τα υπόλοιπα όσπρια μουλιασμένα τουλάχιστον 24 ώρες), καθώς και δημητριακά ολικής (ρύζι, ζέα ολικής, βρώμη).

Χυμοί λαχανικών.

Πόσο από τον διαιτιτικό Σίδηρο που καταναλώνουμε μέσω των τροφών, μπορούμε άραγε να πέψουμε και να απορροφήσουμε;
Οι χυμοί λαχανικών είναι μια ιδιαίτερη επένδυση για την υγεία μας, καθώς με την διαδικασία της αποχύμωσης διασπάμε τις κυτταρικές δομές και ίνες των λαχανικών, με αποτέλεσμα τα θρεπτικά και αντιοξειδωτικά συστατικά τους να απελευθερώνονται πιο εύκολα μέσα στον παρεχόμενο χυμό. Ταυτόχρονα λόγω της υδαρής μορφής τους, οι χυμοί προσφέρουν έτοιμη κυτταρική ενυδάτωση και θρέψη στο σώμα μας και με αυτόν τον τρόπο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικά συμπληρώματα διατροφής, έναντι των χημικών συμπληρωμάτων.
Ετοιμάζουμε σε αποχυμωτή:
1ος Χυμός: Σέλερυ-πράσινο μήλο-σπανάκι-καρότο.
2ος Χυμός: Παντζάρι-σπανάκι-μαιντανός-λεμόνι.

Βότανα πλούσια σε Σίδηρο. (Απευθυνθείτε πάντα σε βοτανολόγο σχετικά με την χρήση τους).

Ετοιμάστε ένα τσάι ενισχυμένο σε Σίδηρο από τα παρακάτω βότανα, το οποίο μπορείτε να έχετε μαζί σας σε ένα θερμό/κανάτα και να το καταναλώνετε κατα τη διάρκεια της ημέρας:
– Τσουκνίδα (ίσως από τα πιο δημοφιλή για την αντιμετώπιση της αναιμίας).
– Τσάι του βουνού (Σιδερίτης).
– Τσάι από ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο.
– Τσάι από Ταραξάκο (αγριοράδικο).
– Τσάι από Ιβίσκο.
– Τσάι απο τριφύλλι (Άλφα-Άλφα).

Φυτικά συμπληρώματα (αναμιγνύουμε σε λίγο νερό, ή σπιτικό χυμό):

– Βιολογική σκόνη σιταρόχορτου, ή κριθαρόχορτου.
– Βιολογική σκόνη σπιρουλίνας, ή χλωρέλλας.

Η θρησκευτική νηστεία αποτελεί μια προσωπική υπόθεση και μια ξεχωριστή πνευματική εμπειρία για τον καθένα από εμάς και η διατροφή μας δε θα έπρεπε να αποτελεί εμπόδιο σε αυτήν την διαδικάσια.

Χρησιμοποιώντας τις γνώσεις και τα εφόδια που διαθέτουμε σήμερα όσο αναφορά τη φυτική διατροφή, μια τέτοια επιθυμία είναι σχεδόν αδύνατο να μην μπορεί να πραγματοποιηθεί.

Sources

Ο ρόλος των φυσικών σακχάρων στην απορρόφηση του μη αιμικού Σιδήρου από τα εντερικά επιθήλιακά κύτταρα:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3858368/
Το ασκορβικό οξύ (Βιταμίνη C) διευκολύνει την απορρόφηση Σιδήρου σχηματίζοντας με αυτό χηλικές ενώσεις σε όξινο πεχά, οι οποίες παραμένουν διαλυτές στο αλκαλικό περιβάλλον του δωδεκαδακτύλου:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6940487…
Βελτίωση αιματολογικών παραμέτρων, έπειτα απο κατανάλωση 200ml χυμό παντζαριού:
http://jkums.com/articles/82300.html…