Το πρόσφατο πιάτο υγιεινής διατροφής το οποίο δημιουργήθηκε από εξειδικευμένους επιστήμονες διατροφής στην Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, προτείνει τη μείωση των γαλακτοκομικών προϊόντων στις 1-2 μερίδες καθημερινά.

Όπως αναφέρει το κείμενο:
«Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν επαρκή αποδεικτικά στοιχεία πως η κατανάλωση περισσότερων από μια μερίδα γάλακτος την ημέρα θα μειώσει τον κίνδυνο οστικών καταγμάτων. Λόγω των ανεπίλυτων ανησυχιών σχετικά με τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου των ωοθηκών και του προστάτη, μπορεί να είναι συνετό να αποφευχθεί η μεγαλύτερη πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων».

Τι αναφέρεται για το Ασβέστιο όμως;
«Το επαρκές Ασβέστιο είναι το κλειδί για την μείωση του κινδύνου Οστεοπόρωσης. Όμως, η πιο υγιής, ή ασφαλής ποσότητα διαιτητικού Ασβεστίου δεν έχει ακόμη καθοριστεί.
[…] Επιπλέον στοιχεία υποστηρίζουν περαιτέρω την ιδέα ότι οι Αμερικανοί ενήλικες μπορεί να μην χρειάζονται τόσο Ασβέστιο όσο προτείνεται σήμερα (1000mg). Για παράδειγμα, σε χώρες όπως η Ινδία, η Ιαπωνία και το Περού, όπου η μέση ημερήσια πρόσληψη Ασβεστίου είναι μόλις 300 mg ημερησίως (λιγότερο από το ένα τρίτο της σύστασης των ΗΠΑ για ενήλικες ηλικίας 19 έως 50 ετών), η συχνότητα εμφάνισης οστικών καταγμάτων είναι αρκετά χαμηλή. Φυσικά, οι χώρες αυτές διαφέρουν και σε άλλους σημαντικούς παράγοντες, όπως είναι το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας και η ποσότητα του ηλιακού φωτός – οι οποίες θα μπορούσαν να εξηγήσουν τα χαμηλά ποσοστά καταγμάτων».

Οι συστάσεις των επιστημόνων για την πρόληψη της οστεοπόρωσης είναι η επαρκής έκθεση στον ήλιο για πρόσληψη βιταμίνης D, η πρόσληψη Ασβεστίου και από φυτικές πηγές όπως τα σκουρόχρωμα λαχανικά και όσπρια, η πρόσληψη βιταμίνης Κ από τα φυλλώδη λαχανικά, η μείωση του καφέ και της συνολικής πρωτεΐνης και η πρόσληψη βιταμίνης Α με τη μορφή καροτενοειδών από τα καρότα, σπανάκι, γλυκοπατάτα.

Αναφορά από το πανεπιστήμιο Harvard:
https://www.hsph.harvard.edu/…/calcium-full-story/…
To πιάτο της υγιεινής διατροφής του Harvard στην Ελληνική έκδοση:
https://www.hsph.harvard.edu/…/heal…/translations/greek/