Απο που λαμβάνουμε τον Σίδηρο μας;
Δείτε 5 άγνωστες πηγές Σιδήρου που μπορούν να συμπληρώσουν το καθημερινό εποχιακό διαιτολόγιο μας, προσφέροντας σημαντικά οφέλη στην υγεία μας!

1. Μαιντανός (6,2mg Σιδήρου στα 100γρ.).
Ο μαιντανός είναι πλούσιος σε Σίδηρο, φολλικό οξύ, Κάλιο, Ασβέστιο και Βιταμίνη C, η οποία βοηθά και στην απορρόφηση του φυτικού Σιδήρου. 100γρ. μαιντανού καλύπτουν το 78% του συνιστώμενου διατροφικού Σιδήρου για άντρες ηλικίας 19-50 ετών.
Ο μαιντανός περιέχει επίσης προστατευτικά φυτοχημικά στοιχεία, όπως οι κουμαρίνες (η κουμαρίνη χρησιμοποιείται και ως φάρμακο για την μείωση πήξης του αίματος), φλαβονοειδή, καθώς και τη θεραπευτική χλωροφύλλη.
Συνδυάζεται άψογα σε μια σαλάτα με ντομάτα, πιπεριά φλωρίνης και Κρητικό αβοκάντο!

2. Μαύρες ελιες (3,3mg Σιδήρου στα 100γρ.).
Οι μαύρες (ώριμες) ελιές περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα Σιδήρου (3,3 mg) συγκριτικά με τις πράσινες (0,5 mg), τριπλάσια ποσότητα σε Χαλκό (0,3mg και οι πράσινες 0,1mg), όπως και συγκριτικά πολύ μικρότερη περιεκτικότητα σε Νάτριο!

3. Αποξηραμένες ντομάτες (4,9mg Σιδήρου στα 54γρ.).
5 μέτριες ντομάτες περιέχουν 1,7mg Σιδήρου, ενώ 1 κούπα (54γρ.) αποξηραμένες ντομάτες 4,9mg Σιδήρου.
Οι αποξηραμένες ντομάτες αποτελούν μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για σαλάτες, ή σπιτικές σως, ενώ είναι πλούσιες σε Βιταμίνη Α, Χαλκό, Σίδηρο, Κάλιο και Μαγνήσιο!

4. Φρούτα όπως Κεράσια, Ροδάκινα, Φράουλες.
2 κούπες κεράσια: 1,1mg Σιδήρου.
2 κούπες φράουλες: 1,2mg Σιδήρου.
4 μέτρια ροδάκινα: 1,5mg Σιδήρου.

5. Αποξηραμένα Βότανα και μπαχαρικά.
2 κ. σούπας αποξηραμένο θυμάρι περιέχουν 6.7 mg Σιδήρου, ενώ 2 κ. σούπας αποξηραμένου δυόσμου περιέχουν 2,8 mg Σιδήρου.
Τα αποξηραμένα βότανα μπορούν να αποτελέσουν πρόσθετα μιας σαλάτας, ή μέρος ενός συνολικού γεύματος.

Πηγή αναλύσεων: cronometer.com