Στρογγυλά ψωμάκια κετο για σάντουιτς (keto buns, χωρίς αυγά)
Περιεχόμενα:
Facebook
Twitter
Pinterest
Ψωμάκι για burger, ή σάντουιτς με τραγανή κόρα, ελαφριά και αεράτα στο εσωτερικό.
Δεν χαλάνε εύκολα λόγω απουσίας αυγών.
Ιδανικά για όσους:
- Ακολουθούν νηστεία
- Δεν επιθυμούν αυγά στις συνταγές ζύμης-ψωμιού
- Ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες
- Ακολουθούν μια διατροφή χαμηλή σε διαιτητικές ισταμίνες, ή/και FODMAPs
- Έχουν δυσανεξία στην πρωτεΐνη της γλουτένης
- Εμφανίζουν Σακχαρώδη Διαβήτη, ή έχουν προβλήματα διαχείρισης σακχάρου αίματος
Στρογγυλά ψωμάκια κετο για σάντουιτς (keto buns, χωρίς αυγά)
Μερίδες
7
ΜερίδεςΧρόνος προετοιμασίας
20
minutesΧρόνος Μαγειρικής
30
minutesΘερμίδες ανα ψωμάκι
120
kcalΕύκολο ψωμάκι για burger, ή σάντουιτς με τραγανή κόρα με λιναρόσπορο και αλεύρι αμυγδάλου.
Συστατικά
- Στερεά υλικά:
120γρ. καφέ, ή ξανθό λιναρόσπορο
120γρ. αλεύρι αμυγδάλου (σε λεπτή σκόνη)
20γρ. (2 κουταλιές) ψύλλιο σε σκόνη
15γρ. (4 κ.γλυκού) baking powder
5γρ. (1 κ.γ.) αλάτι
- Υγρά υλικά
30ml (2 κ.σούπας) ελαιόλαδο
300ml ζεστό, ή βραστό νερό
30ml (2 κ.σούπας) μηλόξυδο
Διαδικασία παρασκευής
- Είναι σημαντικό να έχουν αλεστεί καλά ο λιναρόσπορος και η σκόνη ψύλλιου. Γι αυτό και τα βάζουμε σε ένα μύλο του καφέ και αλέθουμε μέχρι να είναι πολύ καλά αλεσμένα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.
- Έπειτα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.
- Προσθέτουμε και τα υγρά υλικά και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη για λίγο να κρυώσει τόσο ώστε να πιάνετε με τα χέρια και την πλάθουμε για να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 7 μερίδες (buns) των 80γρ. περίπου
- Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να έχουν μια μαλακή υφή στο άγγιγμα.
Σημειώσεις
- Μπορούμε να πασπαλίσουμε σπόρους, όπως σπόρους σουσαμιού στην κορυφή των buns, αφού πρώτα τα βρέξουμε με λίγο νερό και τα προσθέσουμε πριν το ψήσιμο.
- Αντέχουν για 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
- Μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ήμερες.
- Χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά (Vegan)
- Υψηλά σε φυτική ίνα
Σάββας Τσανασίδης
Κλινικός Διαιτολόγος MSc
👨💼 Μαζί θα πετύχουμε ιδανικότερη διαχείριση βάρους, στοχεύοντας στη βέλτιστη μεταβολική και ορμονική λειτουργία.
LearnNutrition
Συνταγές
Τα αγαπημένα μου
Μέτρηση Βασικού Μεταβολισμού Σώματος (RMR testing) με χρήση Fitmate.
Συνδυασμός φυσικής άσκησης με εξατομικευμένη διατροφική παρέμβαση.
Στόχος η ορμονική ισορροπία μέσω της διατροφικής παρέμβασης.
Διατροφικές παρεμβάσεις σε άτομα που δεν μπορούν να συμμετέχουν σε άσκηση.
Εστίαση σε διατροφές χαμηλών θερμίδων και υψηλής πρωτεΐνης με συνδυασμό διαλείπουσας νηστείας.
Εστίαση σε διατροφές χαμηλών υδατανθράκων και ενίσχυση της εντερικής υγείας.